Menü 15
Lauwarme Pilzterrine an Salatbukett, Butter und Pariser Brot
Wildkraftbrühe mit fein gekräuterten Korianderklößchen
Souffliertes Lachsfilet an frischem Blattspinat, Krebsschaumsoße, Kartöffele
Junge Hafermastgans in der Röhre zart gebraten, Rotkohlgemüse und Sesamplätzchen, hausgemachte Semmelknödel Bratapfel mit Preiselbeeren
Gefüllte Flädle mit Hagenbuttemark auf Calvadossabayon mit Rahmeis
